Hösten är här och då är det dags att göra glögg. Det finns många olika sätt att göra glögg på, vissa häller bara kryddor i vin och spär ut med vodka. Det är inte speciellt kul tycker jag. Hur gör man egen glögg då? Jo jag gjorde såhär.
Ingredienser:
10 liter svagdricka
4 apelsiner
5 kg strösocker
2 paket bakjäst
10 potatisar
1000 gram russin
1 bit ingefära
4 kanelstänger
2 påsar kardemummakärnor
2 påsar nejlikor
Skala och skiva potatisen.
Tvätta apelsinerna och skiva dem.
Häll ner all svagdricka och socker i en hink och rör om tills att allt socker har löst upp sig.
Skala och dela ingefäran. Släng ner resten av ingredienserna och rör om ordentligt.
När allt är blandat ska jästen i. Jag smulade sönder jästen i en liten skål och löste upp det i vatten. På så sätt blir det inga jästklumpar i drycken.
Doftar helt fantastiskt. Nu behöver man röra om 1 gång om dagen första veckan. Veckan därpå ca varannan dag och kommande veckor 1-2 gånger i veckan.
Låt detta stå i ca 6 veckor. Smaka av efter hand och justera med mer socker om det behövs.
Alkoholhalten hamnar på ca 15%. Det går såklart att mäta om man har prylar till det (vilket jag har när jag brygger öl). Så vi får se vad det landar på och vad vi behöver justera till nästa års glögg.
Jag använder en av mina jästunnor till detta men det går lika bra att ta en vanlig hink och lägga en handduk över.
När det ska tappas upp använder man med fördel en hävert och en sil för att inte få med massa rester.
Spara ett par flaskor till nästa år, den blir godare med tiden.
