Skip to content

Month: October 2016

Ölbryggning version 2. Grainfather

Det var bara en tidsfråga. Grainfather inköpt och monterad. Vad är en Grainfather då? Jo det är ett av alla de bryggverk som finns på marknaden.
Deras reklamvideo finner man här https://www.youtube.com/watch?v=Y342LxunT6w
Monteringen gick ganska snabbt, jag hade lite problem med att få ner den nedre perforerade botten. Men lite vatten på kanterna så gled den ner fint.
Kontrollboxen består av en STC-200 vilket kanske inte är så imponerande. Men i slutet på året kommer den nya kontrollboxen där du kan programmera stegmäskning. Premiärbryggning blir det nog redan nu i helgen. Spännande!

img_20161028_171716

Smidigt att man kan stoppa ner ALLT i bryggverket för att förvara det. Ca 70cm högt när det inte används.

img_20161028_180414

Hösten är på gång, då gör vi glögg

Hösten är här och då är det dags att göra glögg. Det finns många olika sätt att göra glögg på, vissa häller bara kryddor i vin och spär ut med vodka. Det är inte speciellt kul tycker jag. Hur gör man egen glögg då? Jo jag gjorde såhär.

img_20161023_141538

Ingredienser:
10 liter svagdricka
4 apelsiner
5 kg strösocker
2 paket bakjäst
10 potatisar
1000 gram russin
1 bit ingefära
4 kanelstänger
2 påsar kardemummakärnor
2 påsar nejlikor

Skala och skiva potatisen.
img_20161023_144504
Tvätta apelsinerna och skiva dem.
img_20161023_144521

Häll ner all svagdricka och socker i en hink och rör om tills att allt socker har löst upp sig.

img_20161023_144432

Skala och dela ingefäran. Släng ner resten av ingredienserna och rör om ordentligt.

img_20161023_145354

När allt är blandat ska jästen i. Jag smulade sönder jästen i en liten skål och löste upp det i vatten. På så sätt blir det inga jästklumpar i drycken.
img_20161023_145905

Doftar helt fantastiskt. Nu behöver man röra om 1 gång om dagen första veckan. Veckan därpå ca varannan dag och kommande veckor 1-2 gånger i veckan.
Låt detta stå i ca 6 veckor. Smaka av efter hand och justera med mer socker om det behövs.

Alkoholhalten hamnar på ca 15%. Det går såklart att mäta om man har prylar till det (vilket jag har när jag brygger öl). Så vi får se vad det landar på och vad vi behöver justera till nästa års glögg.

Jag använder en av mina jästunnor till detta men det går lika bra att ta en vanlig hink och lägga en handduk över.

img_20161023_154044

När det ska tappas upp använder man med fördel en hävert och en sil för att inte få med massa rester.
Spara ett par flaskor till nästa år, den blir godare med tiden.